Bilan : L’Inde, tu l’aimes ou tu la quittes

L'Inde, c'est vraiment un pays qui se vit à 100%. Un territoire immense (grand comme l'Europe de l'Ouest), des paysages sublimes allant des plages paradisiaques du sud aux montagnes abruptes du nord en passant par les déserts de l'ouest, et surtout un incroyable mélange de cultures. L'Inde est un pays qui souffre de beaucoup d'a … Lire la suite Bilan : L’Inde, tu l’aimes ou tu la quittes

Recette : Tomates farcies végétariennes (Inde)

A partir de la succulente sauce tomate qui sert de base à la cuisine de notre ami Arvind, vous allez maintenant pouvoir tester les tomates farcies à l'indienne. Et qui dit à l'indienne, dit végétariennes. A décliner également avec des aubergines ou des poivrons, toutes les variantes sont à tomber ! Pour une personne, il … Lire la suite Recette : Tomates farcies végétariennes (Inde)

Recette : la base de sauce tomate (Inde)

Côté saveurs, l'Inde a été à la hauteur de sa réputation ! On en a pris plein les narines, les papilles, et même parfois plein les yeux (enfin... les yeux pleins de larmes, piment oblige). Les Indiens ont un truc vraiment génial pour cuisiner vite et bien : ils utilisent une sauce de base unique, propre … Lire la suite Recette : la base de sauce tomate (Inde)

Recette : Le Masala Chaï (Inde)

Winter is coming ! Enfin, il est même déjà bien là à en croire les images de neige qui nous viennent d'Europe. L'hiver, dans nos montagnes, on boit un bon "green chaud". Vous savez, ce savoureux chocolat chaud sublimé d'une lichette de Chartreuse verte. Un délice ! En Inde aussi, ils ont leur petit remontant pour … Lire la suite Recette : Le Masala Chaï (Inde)

Rencontre : Arvind, restaurateur à Bundi

English below « On a vu de la lumière, du coup on est rentrés ». Voilà comment pourrait se résumer notre rencontre avec la famille d’Arvind. On se promenait dans la petite ville de Bundi, à la recherche d’un restaurant, quand je bloque sur la pancarte du restaurant « A&R : Indian food only ». Il n’est … Lire la suite Rencontre : Arvind, restaurateur à Bundi

Rencontre : Farman, gérant d’une maison d’hôtes à Khajuraho

English below Les rencontres forment la jeunesse paraît-il... Et ben les gars, en ce moment, on se forme à fond ! Après une rencontre émouvante à Bundi (on vous raconte ça dans un prochain article), nous avons passé 26h à fond les ballons avec Farman, gérant de la maison d’hôtes Khajuraho Homestay à... roulements de … Lire la suite Rencontre : Farman, gérant d’une maison d’hôtes à Khajuraho

Inde-solite – Episode 3 : Penjab, Rajasthan & la route vers Calcutta

On a quitté les hauteurs et la fraîcheur de l'Himachal Pradesh pour découvrir la beauté majestueuse des palais du Rajasthan, et la ferveur religieuse d'Amritsar et de Varanasi, le tout sous une chaleur écrasante ! Mais on a gardé l'esprit vif et l'oeil aiguisé pour vous rapporter les plus beaux insolites de ces contrées légendaires … Lire la suite Inde-solite – Episode 3 : Penjab, Rajasthan & la route vers Calcutta