Bilan : L’Inde, tu l’aimes ou tu la quittes

L'Inde, c'est vraiment un pays qui se vit à 100%. Un territoire immense (grand comme l'Europe de l'Ouest), des paysages sublimes allant des plages paradisiaques du sud aux montagnes abruptes du nord en passant par les déserts de l'ouest, et surtout un incroyable mélange de cultures. L'Inde est un pays qui souffre de beaucoup d'a … Lire la suite Bilan : L’Inde, tu l’aimes ou tu la quittes

Recette : Tomates farcies végétariennes (Inde)

A partir de la succulente sauce tomate qui sert de base à la cuisine de notre ami Arvind, vous allez maintenant pouvoir tester les tomates farcies à l'indienne. Et qui dit à l'indienne, dit végétariennes. A décliner également avec des aubergines ou des poivrons, toutes les variantes sont à tomber ! Pour une personne, il … Lire la suite Recette : Tomates farcies végétariennes (Inde)

Recette : la base de sauce tomate (Inde)

Côté saveurs, l'Inde a été à la hauteur de sa réputation ! On en a pris plein les narines, les papilles, et même parfois plein les yeux (enfin... les yeux pleins de larmes, piment oblige). Les Indiens ont un truc vraiment génial pour cuisiner vite et bien : ils utilisent une sauce de base unique, propre … Lire la suite Recette : la base de sauce tomate (Inde)

Recette : Le Masala Chaï (Inde)

Winter is coming ! Enfin, il est même déjà bien là à en croire les images de neige qui nous viennent d'Europe. L'hiver, dans nos montagnes, on boit un bon "green chaud". Vous savez, ce savoureux chocolat chaud sublimé d'une lichette de Chartreuse verte. Un délice ! En Inde aussi, ils ont leur petit remontant pour … Lire la suite Recette : Le Masala Chaï (Inde)

Comme sur des roulettes, ou presque !

En arrivant en Inde, je m'attendais à prendre des transports similaires à ce que j'ai connu au Sénégal. Et bien non rien à voir. Pas de gigantesques nids de poule qui obligent à rouler sur la piste à coté de la route, pas de portière de taxi qu'on tient pour ne pas qu'elle s'ouvre, pas … Lire la suite Comme sur des roulettes, ou presque !

Inde-solite – Episode 3 : Penjab, Rajasthan & la route vers Calcutta

On a quitté les hauteurs et la fraîcheur de l'Himachal Pradesh pour découvrir la beauté majestueuse des palais du Rajasthan, et la ferveur religieuse d'Amritsar et de Varanasi, le tout sous une chaleur écrasante ! Mais on a gardé l'esprit vif et l'oeil aiguisé pour vous rapporter les plus beaux insolites de ces contrées légendaires … Lire la suite Inde-solite – Episode 3 : Penjab, Rajasthan & la route vers Calcutta

Petit glossaire de la cuisine indienne

En Inde, la grande majorité des restaurants propose une excellente cuisine végétarienne. Et quand il y a de la viande, on ne vous proposera généralement que du poulet (chicken), et plus rarement du mouton (mutton) au Rajhastan. Voici les bases du lexique à maîtriser pour pouvoir commander en toute sérénité. Les légumes Matar : petits … Lire la suite Petit glossaire de la cuisine indienne

Inde-solite – Episode 2 : Uttarakhand & Himachal Pradesh

On vous avait prévenu, l'Inde insolite ne s'arrête pas une fois sortis de Delhi. Cette fois-ci, on vous parle d'insolites vécus dans les provinces du Nord. L'Inde, la vraie. Accrochez-vous, la dernière envoie du très très lourd ! 1 : Ni oui ni non Les Indiens ont une drôle de manière d'acquiescer. Ils dodelinent de … Lire la suite Inde-solite – Episode 2 : Uttarakhand & Himachal Pradesh

Vidéo : Diwali, la fête des lumières

Lors de notre troisième jour passé à Jaipur, on a senti que l’atmosphère commençait à changer : les rues commerçantes étaient plus surpeuplées que d’habitude, il y avait des commerçants ambulants installés partout dans les rues devant les magasins en dur, et le tout un dimanche… Bref pas du tout habituel. Après renseignement, on apprend … Lire la suite Vidéo : Diwali, la fête des lumières